脆皮臭豆腐

【材　料】: 小塊臭豆腐6塊 台式泡菜適量 蒜泥少許
【調 味 料】: 醬油醬汁1大匙 烏醋1小匙 辣椒醬少許
如何做脆皮臭豆腐的製作方法：
1.將小塊臭豆腐洗淨，瀝乾水分，每塊分切成4小塊備用。
2.將作法1臭豆腐放入約180℃的熱油中炸至稍微呈金黃色，撈出，改大火再放入繼續油炸至表面酥脆，撈出瀝乾油分。
3.將作法2炸好的臭豆腐排入盤中，依序淋上所有調味料，最後搭配上適量泡菜即可。