胡蘿蔔蓮蓉湯圓

〖主料〗：湯圓粉、胡蘿蔔、乾蓮子。 1.胡蘿蔔洗淨切小丁，放在攪拌機中打成茸。 2.用湯圓粉、溫水和胡蘿蔔茸一起和面，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

類 別：

中國菜 廣東菜

胡蘿蔔蓮蓉湯圓

基本資料：

〖主料〗：湯圓粉、胡蘿蔔、乾蓮子。
〖輔料〗：
〖調料/醃料〗：糖。

製作過程：

1.胡蘿蔔洗淨切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和胡蘿蔔茸一起和面，然後把麵團揪成大小相等的劑子。

3.乾蓮子提前用清水泡一晚，然後用高壓鍋煮爛，用乾紗布過水。

4.鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

特點：

顏色澄黃，蓮茸餡有淡淡余香。