紫甘藍棗泥湯圓

〖主料〗：湯圓粉、紫甘藍、紅棗。 1.紫甘藍洗淨切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。 2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。

類 別：

中國菜 廣東菜

紫甘藍棗泥湯圓

基本資料：

〖主料〗：湯圓粉、紫甘藍、紅棗。
〖輔料〗：
〖調料/醃料〗：澄面、糖。

製作過程：

1.紫甘藍洗淨切成小塊，煮熟晾涼後用攪拌機打成茸。

2.用湯圓粉、溫水和紫甘藍茸一起和面，製成等大的劑子。

3.紅棗洗淨用高壓鍋煮爛，取出鋪在帶網眼的竹屜上，用勺將棗碾碎，棗肉即從網眼中漏出。

4.用乾紗布將棗肉過濾，加少量澄面、白糖或紅糖拌勻。鍋中放油，將棗肉炒成泥狀，棗肉與糖的比例約為4∶1。

5.將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球下鍋煮熟即可。

特點：

湯圓皮微紫色，棗泥餡香而不膩。