胡蘿蔔肉餅

胡蘿蔔肉餅是款家常麵食，食材有豬肉餡，胡蘿蔔，蛋清，美味易消化，適合兒童食用。

材料：

豬肉餡250g、胡蘿蔔200g、蔥姜適量、蛋清1個、料酒1大勺（15ml）、澱粉3大勺、鹽、胡椒粉少許。

做法：

1、胡蘿蔔洗淨，用刨子擦成細絲。
2、放1/2小勺鹽拌勻，醃10分鐘，擠出多餘的水分（擠出來的胡蘿蔔汁可以留著用來和面）。
3、將胡蘿蔔絲和肉餡、蛋清等其他輔料一起拌勻。
4、順著一個方向攪拌，使肉餡變得粘稠。
5-6、鍋內倒少許油，燒至5成熱（手放在鍋上方能感到溫度），將肉餡放入煎蛋的工具中按扁成厚薄均勻的肉餅，小火煎至兩面金黃。沒有煎蛋工具用手把肉餡整形成肉餅狀再下鍋煎也可以的。
7、煎好的肉餅放在廚房紙上吸取多餘的油份。