胡蘿蔔熗肝片

胡蘿蔔熗肝片是一道美食，主要食材是蘿蔔、生豬肝。

材料與製作

胡蘿蔔熗肝片

生豬肝200克，胡蘿蔔200克，冬筍25克，熟花生油40克，精鹽、味素、花椒、薑絲、蒜末各適量。把洗淨的胡蘿蔔切絲，冬筍切成小菱形片，用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝乾水。將豬肝切成小薄片，用清水沖洗去血污，放入涼水碗內，一同倒人開水鍋內。燙斷生時撈出，用涼水過涼，瀝乾水裝盤。放上胡蘿蔔絲、冬筍片、薑絲、蒜末，澆上炸好的花椒油略燜一會兒。再加精鹽、味素拌勻即成。

功效與宜忌

補肝養血，滋陰明目。適宜於潰瘍病間歇期有貧血症狀者。