簡介
山東人烙油餅喜歡就地取材，用胡蘿蔔和火腿腸再加上山東特產魷魚絲，烙個帶餡兒的大餅，是古時山東地區待客的上等佳肴。食材
用餐人數：3-4人主料1個胡蘿蔔 1個火腿腸 3片魷魚 200g麵粉 配料適量油 適量鹽 適量蔥
食用功效
鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。現代醫學通過研究發現，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時，膽固醇只是正常地被人體所利用，而不會在血液中積蓄。
牛磺酸有以下作用：1.調節血糖，降低血液中的膽固醇，保肝利膽，防治膽結石；2.可抑制血小板聚集，降脂降血壓效果較好，可用於預防和治療高血壓；3.保護視力，促進幼兒大腦發育；4.調節內分泌系統，增強免疫力，還可抗心律失常，起保護心肌的作用。
特別提示：
魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
另：
1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血；
2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，
恢復視力，改善肝臟功能；
3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
製作步驟
1 麵粉揉成麵團放一旁餳發2 準備好食材
3 將胡蘿蔔切碎，火腿腸切碎，魷魚絲切小丁，蔥切末
4 將麵團擀成薄厚均勻的麵皮
5 均勻的塗抹一層油和鹽
6 將所有餡料均勻的鋪滿麵皮
7 從一端捲起
8 捲成長條狀
9 再揪成小劑子
10 擰成螺旋狀
11 再擀成餅
12 電餅鐺預熱，放入適量油
13 將餅放入電餅鐺里煎至金黃，蓋蓋，燜二三分鐘
14 翻面，再烙另一面直至兩面金黃即可
