胡蘿蔔冬粉羊肉煲

　胡蘿蔔冬粉羊肉煲是由胡蘿蔔1根（150g）、冬粉1簇、羊肉300g 鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、乾辣椒少許、花椒少許製作的

原料：

胡蘿蔔1根（150g）、冬粉1簇、羊肉300g 鹽1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生薑4片、大蔥1段、乾辣椒少許、花椒少許

做法：

1、胡蘿蔔洗乾淨去皮切滾刀塊，羊肉塊熱水裡面燙變色後撈出洗乾淨，冬粉涼水泡軟後去掉水；
2、鍋里放少許油，6分熱的時候倒入生薑，大蔥，乾辣椒，花椒扁炒出香味後放入羊肉，扁炒1分鐘左右，鍋邊熗料酒，加入一碗清水。湯燒開後改小火燉1～2個小時，直到8成爛；
3、加入胡蘿蔔塊，糖，鹽老粗上色，繼續燉20分鐘；
4、最後加入冬粉悶2分鐘即可，可以根據口味加胡椒粉。

小貼士：

1、燉羊肉的最好用山羊肉，味道比較好，加入冬粉，把湯的鮮美都融進了冬粉里了。
2、羊肉其性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等，有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。