胡椒牛肉湯

胡椒牛肉湯是一道簡單的家常菜，主料是牛肉、胡椒。

菜品簡介

菜系及功效：青少年食譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 胃炎食譜

材料準備

口味：微辣 工藝：煮

胡椒牛肉湯的製作材料：

主料：牛肉(肥瘦)960克

調料：胡椒20克,八角12克,鹽4克

製作方法

1. 牛肉切除筋膜，洗淨，原塊切大塊。

2. 胡椒，大茴香洗淨。

3. 全部材料放入水煲內，猛火都滾。

4. 慢火煲2小時，胡椒、大茴香、鹽調味，即可飲用。

小帖士-健康提示：

1. 此湯治脘腹冷痛，食少嘔吐。或寒肢冷，食人不化等。亦可用於肋潰瘍，十二指腸潰瘍，胃炎嘔吐。

2. 胡椒，為溫中止痛有之藥，又能增進食慾。大茴香，可增強胡椒溫中之力，又可增加肉湯之芳香。牛肉補脾腎益氣血。常飲此湯，朴而不滯，是溫補之湯水。

3. 此湯較為辛燥，非骨寒者不宜。