肥腸雞類似於乾鍋，又有火鍋[中國美食]的元素，具備麻辣鮮香的四川火鍋通用風格，因為是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛。
肥腸雞
肥腸雞 土雞一隻治淨斬成塊。
鍋內下較多菜籽油，將豆瓣醬、泡海椒末、姜蒜末、蔥段、乾海椒、花椒、香料粉(山奈、八角、草果、香果、香葉、丁香、桂皮打成粉，如嫌費事，可用五香粉代替)下入炒透出香味，下入雞塊煸炒乾水汽，摻入足量的骨頭鮮湯。
調入鹽、胡椒粉、雞精，下入冰糖蓋蓋燒至雞肉耙，再下入肥腸燒入味，將魔芋切條在鹽開水中焯一水，萵筍切滾刀塊，另用一鍋先將魔芋煮五分鐘，再下入萵筍煮至將斷生，用漏勺撈出入盆中打底，再將肥腸雞連湯倒入盆中。
鍋內下入紅油，將乾海椒段和青海椒段炸出香味連油一起淋入盆中，撒上熟芝麻和芹菜葉。
在傳統味道的基礎上精心研製的，採用多種秘制配料，選用優質的山雞和豬大腸做出來的極品美味，也是成都彭州一帶非常流行的美食。
秘制肥腸與四川走地雞的結合讓肥腸雞火鍋特色鮮明，味道上乘。
肥腸雞原產於“ 天府金盆”、“蜀中膏腴”之美譽的成都彭州，如今同彭州酸菜魚一樣，風靡成都、家喻戶曉。目前已經誕生了幾個知名品牌，如蜀味香肥腸雞、彭州老表...
肥腸雞簡介 具體介紹爆炒肥腸是一道色香味俱全的地方名菜，屬於魯菜系。製作原料有以大腸、青椒、紅椒、酸菜等。可以先爆炒肥腸，將其炒至表面微微焦黃，口感應該會更好。
做法一 做法二青蒜溜肥腸是一道極具魯式風格的農家菜,具有味道鮮香、色澤淡雅、口味醇厚、下酒下飯的特點。材料主料:青蒜、肥腸。輔料:蔥、姜。調料:鹽、雞粉、料酒、白醬油
菜名 材料 製作步驟紅燒九轉肥腸，屬於川菜，用豬大腸等做的。以豬大腸。花生為製作主料，九轉肥腸的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬於鹹甜味。九轉肥腸的特色：菜色紅潤，質地軟嫩，香、...
菜系： 原料： 製作： 製作提示繼續煮三分鐘放入鹽雞粉香油調味即可 土豆紅燒肥腸 ... 少許 白糖 少許 鹽 少許 雞粉 少許 香油 幾滴 做法 1. 大腸里外洗淨 2. 鍋里放水放入生薑料酒陳皮燒開放入洗好的肥腸大火煮十五分鐘...
用料 做法鐵鍋奇味肥腸烤蝦是一道以鮮蝦、炸薯條、水發煙筍片、鹵肥腸為原料，經過多個步驟製作而成的美食，麻辣鮮香，爽口開胃，孜然味濃。
原 創 點： 原料： 調料： 製作： 味型：黃燜雞屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。 魯正宗黃燜雞醬料是全國唯一一家經過高溫殺菌的黃...
黃燜雞起源 黃燜雞有三絕 魯正宗黃燜雞 魯正宗菜品特點雞茸大白菜心菜系及功效：私家菜 便秘食譜 老人食譜 延緩衰老食譜 減肥菜譜 防癌抗癌食譜 口味：鹹鮮味 工藝：扒 雞茸大白菜心的製作材料： 主料：白菜5...
菜系及功效： 製作：