青蒜溜肥腸

菜名

青蒜溜肥腸是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮香、色澤淡雅、口味醇厚、下酒下飯的特點。

材料

主料：

青蒜、肥腸。

輔料：

蔥、姜。

調料：

鹽、雞粉、料酒、白醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、肥腸洗淨後切段。
2、青蒜洗淨後切條備用。
3、蔥切段、姜切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、下入肥腸炒勻後烹料酒、白醬油。
6、加水、加鹽、雞粉後燜燒至肥腸軟爛入味。
7、撿去蔥姜後下入青蒜、大火收湯、勾芡即成。
提示：
1、燜燒肥腸的火候要足，否則影響成品的口感。
2、白醬油到大型超市中可以買到。