肥牛杏菇蓋澆飯

肥牛杏菇蓋澆飯是一款家常美味菜，主要原料有牛肉等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原料：牛肉（火鍋里用的肥牛肉），杏鮑菇一根，西葫蘆一小段，豆腐一小塊，胡蘿蔔少許，洋蔥少許，大蔥
調料：番茄沙司，澱粉水，鹽
做法：
1、西葫蘆，杏鮑菇，胡蘿蔔切片，洋蔥切末，豆腐切塊；
2、鍋里放少許油，爆香大蔥和洋蔥末，放入杏鮑菇，西葫蘆，胡蘿蔔翻炒後加入適量的水（正好蓋住原料為佳）；
3、燒開後放入牛肉和豆腐，不用攪拌，蓋鍋；
4、再次燒開放入番茄沙司，燒融化了，放鹽調味，小火，澱粉水勾芡；
5、準備一碗米飯，澆在上面即可。