肥油韭菜雞蛋絲

主料:韭菜150克 雞蛋100克 調料:香油10克

材料

主料:韭菜150克 雞蛋100克 肥膘肉15克
調料:香油10克 鹽3克 味素1克 白砂糖2克

做法

1.韭菜摘洗乾淨,放入沸水鍋內稍燙,撈出瀝水切成3厘米長的段放入盤內,撒上精鹽醃10分鐘,擠乾水分雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽攪散備用.
2.炒鍋置火上燒熱後用肥肉擦一下鍋,蛋液攤成薄蛋片,取出切絲放在韭菜盤內,加入白糖、香油和味素拌勻即成.

營養分析

韭菜:韭菜為辛溫補陽之品,含有一定量的鋅元素,能溫補肝腎,因此在藥典上有起陽草之稱,可與現今的偉哥...
雞蛋:雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,其蛋白質是自然界最優良的蛋白質,...
肥膘肉:肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,並且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷...

食物相剋

雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃與兔肉、柿子同食導致腹瀉同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食.
肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食.食用豬肉後不宜大量飲茶.