材料
主料:香菜150克 雞蛋100克 肥膘肉15克
調料:香油10克 鹽3克 味素1克 白砂糖2克
做法
1.香菜摘洗乾淨,放入沸水鍋內稍燙,撈出瀝水切成3厘米長的段放入盤內,撒上精鹽醃10分鐘,擠乾水分雞蛋磕入碗內,加入少許精鹽攪散備用.
2.炒鍋置火上燒熱後用肥肉擦一下鍋,蛋液攤成薄蛋片,取出切絲放在韭菜盤內,加入白糖、香油和味素拌勻即成.
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