簡介
永康肉麥餅是一種餡餅,外地稱“永康食果”。永康農家在豐收喜慶季節向有制
作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅,回到故里,總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者,興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮;旅外人士回故里,家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。永康肉麥餅以製作簡便,配料考究,做工精緻,價廉物美,別具風味而聞名。烤肉麥餅的鍋大多採用淺而平的烤盤(早期用木炭火加熱,現多改為恆溫電熱),這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟,加上永康特有的酸菜和霉乾菜肉餡,食之滿口香脆,甚得人們所喜愛,故凡是到過永康的人,總不免要品嘗幾個。
製作方法
用料:小麥粉500克,五花肉500克,霉乾菜50克
調料:蔥,味素,鹽
做法:
1.把麵粉和水攪成團
2.五花肉切丁混合霉乾菜或雪菜,加味素,鹽,調料
3.把麵皮推平,放進肉餡,包起來
4.放進平鍋兩邊翻烤8分鐘,成品
小貼士:
現烤現吃,香,鮮