相關傳說
永康農家在豐收喜慶季節向有製作肉麥餅作為佐餐的傳統。相傳北宋兵部侍郎胡則就很喜歡吃肉麥餅，回到故里，總要吃上幾隻。至今永康旅外人士能做肉麥餅者，興致來時同樣要做點肉麥餅嘗鮮；旅外人士回故里，家鄉親人也喜歡烤幾個肉麥餅供親人品嘗。
分類
永康肉麥餅永康肉麥餅一般為兩種，一種為薄餅（又稱三角餅），扁平，面積大，用豬肉加梅乾菜餡，將整個餅切為若干三角形餅售賣。另一種為厚餅，較厚，面積小，餡料有土豆絲，豆腐鹹菜（雪裡蕻醃製），豇豆，番薯粉冬粉，藕絲等。
製作原料
有富強粉、紹興霉乾萊、鮮豬肉、味素、紹酒、蔥白末、胡椒粉等，其中面要筋，霉乾萊要霉，豬肉要鮮，紹酒要黃。
烤制設備
烤肉麥餅的鍋大多採用淺而平的烤盤，這樣烤熟的肉麥餅餅體飽滿、皮黃帶軟，食之滿口香脆。
製作方法
1：用適量的麵粉揉成麵團，稍微稀一些。
2：把肉剁成小碎塊，姜蒜也剁爛，一起放入和肉的容器，加少許鹽（因為雪菜很鹹)及少許味素，一起與肉等和均勻、備用。
3：將麵團打成皮球大小，桿成麵皮，製作過程中要由內往外桿，里厚外簿。不過在不會破的前提下，面越薄越好吃
4：取適量的肉放入麵皮上，撩起皮的一角依次按順時針方向像做包子一樣捻成餅狀，把空氣壓到餅中，把捻時多餘的面去掉
5：把鍋燒熱，放餅入鍋，蓋上鍋蓋，用大火燒一分鐘，在用小火燜一分鐘，再把鍋蓋打開，反一面，每面都重複2~3次，約7、8分鐘即可出鍋。
