肉豆蔻衣油

東印度肉豆蔻衣油相對密度0.880～0.930。 （25℃）。 西印度肉豆蔻衣油相對密度0.854～0.880。

mace oil
由肉豆蔻科植物肉豆蔻（Myristica fragrans Houtt.）果實的果衣（實為擬假果皮）經水蒸氣蒸餾得到。
為淺黃色至黃色液體。具清甜溫鮮辛香氣。
東印度肉豆蔻衣油相對密度0.880～0.930。折射率1.474～1.488。鏇光度+2 ～+30 （25℃）。
西印度肉豆蔻衣油相對密度0.854～0.880。折射率1.469～1.480。鏇光度+20 ～+45 （25℃）。
主成分為α-蒎烯和β-蒎烯、莰烯、對異丙基甲苯、d-芳樟醇、松油醇、香葉醇、丁香酚、異丁香酚和肉豆蔻酚醚等。
常用於食品香精，也用於日用香精。