肉蛋四喜丸子

肉蛋四喜丸子所屬一款美食之一，主要原料有滷雞蛋4個，瘦豬肉200克，蔥50克，花生油20克等，這道菜非常美味。

原料

滷雞蛋4個，瘦豬肉200克，蔥50克，花生油20克，麵粉、澱粉、姜、醬油各10克，香菜5克，精鹽3克，胡椒粉、味素各1克。

製作

1、蔥、姜切末；把豬肉剁成蓉，加入蔥末、薑末、醬油、精鹽、胡椒粉、麵粉、澱粉，攪拌均勻，製成肉餡。
2、肉餡包在4個雞蛋外面，拍圓；鍋中放油，燒熱後放人丸子，翻炸，待丸子變成金黃色時撈出。
3、丸子裝盤，再把剩餘的澱粉用高湯勾芡，放入味素、香油，澆在丸子上，上籠蒸20分鐘，撒上香菜即可。

特點

色澤紅潤，風味獨特。