原料產地
蝦醬是海鮮調味品中比較常用的調料，肉絲蝦醬正是基於蝦醬的基礎之上衍生出的一個系列產品。其主要是通過蝦醬和大豆蛋白製作而成，所以原產料大多產自於中國沿海地區，採用海蝦作為主要原材料。如海蝦則產自於山東、浙江、廣東等一帶的沿海地區。
食用建議
它主要原料是蝦醬和大豆組織蛋白。有蝦醬的味鮮、氣味鮮香、無腥味，也有大豆組織蛋白的香、脆、爽口，鹹度適中，味道偏辣。肉絲蝦醬適合做下飯菜或者各類食譜中的配放入各種鮮菜內、肉內食用，味道最鮮美。吃湯麵加入少許蝦醬，則別具鮮味。也可即食，也可蒸一下作菜餚吃。
一般人群均可食用。
由於含有海蝦，對海鮮過敏者請勿食用。
嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
如果購買成品，應從正規商家購買，國家已發布相關標準。
經典菜式
肉絲蝦醬燉豆腐
主料：蝦醬、豆腐
配料：萵筍、胡蘿蔔、豆芽、蔥、姜、蒜、乾辣椒、白糖、雞精
製作：
1、豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜切片。
2、起油鍋，爆香乾辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。
3、再放入豆腐、萵筍、胡蘿蔔絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最後加入雞精調勻即可。
關鍵：蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。
肉絲蝦醬燴三菇
主料：蝦醬75克，金針菇100克，草菇150克，口蘑180克
輔料：豬肉(肥瘦)100克，雞蛋200克，香菜30克
調料：鹽3克，味素2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大蔥5克,姜5克
特色：三菇滑嫩，湯汁鮮香，蝦醬味濃。
做法：
1、金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2、鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味素、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
肉絲蝦醬燜絲瓜
主料：絲瓜300克,草蝦100克。
輔料：蝦醬汁10克,鹽,白糖,水澱粉各適量。
做法：
1、絲瓜削去外皮後洗淨，切斜條長塊待用；草蝦去殼，挑去泥腸，洗淨後瀝乾水分待用。
2、鍋置火上，倒油燒至八成熱，爆香蝦醬汁，加入蝦仁炒至半熟，放入絲瓜、白糖、鹽炒勻，加蓋小火燜2分鐘至絲瓜變軟，淋入芡汁即可。
肉絲蝦醬蒸盤菜
主料：盤菜
輔料：蝦醬
調料：白糖、雞精
做法：
1、將盤菜去皮切成片，加入白糖上籠蒸7-10分鐘；
2、蝦醬加入雞精上籠蒸2-3分鐘；
3、將蒸好的蝦醬澆在盤菜上即可。
肉絲蝦醬炒玫豆
做法：
1、鮮嫩玫豆摘洗乾淨，在沸水中氽至碧綠。
2、炒鍋中油燒熱，爆香蔥薑絲和乾辣椒，蜢子蝦醬些許入鍋炒熟。
3、一隻雞蛋打散下鍋，快速攪為細屑
4、隨即投入玫豆，烹料酒，顛翻成熟，滴香油，裝盤即可。
特點：蝦醬獨特的濃烈鮮味襯托著玫豆的清香脆嫩，可謂絕配!
注意事項：
1、油要稍多些才好吃，炒蝦醬時要小心油濺到身上。
2、多炒幾下，雞蛋就變成細屑了。
