蝦醬豇豆

原料：豬肉絲150克，豇豆300克，蝦醬1大匙，雞蛋2個。 ②豇豆洗淨，切段，待用。 ③豬肉切絲，放入四成熱的油鍋中滑油，雞蛋煎熟待用。

原料：豬肉絲150克，豇豆300克，蝦醬1大匙，雞蛋2個。
配料：蒜片2小匙，精鹽1／2小匙，味素1／5小匙，白糖1小匙，植物油400克(實耗30克)。
製法：①雞蛋打散對入蝦醬，待用。
②豇豆洗淨，切段，待用。
③豬肉切絲，放入四成熱的油鍋中滑油，雞蛋煎熟待用。
④炒鍋燒熱，鍋內放入植物油，待油溫升至七八成熱時，用蒜片爆鍋，將雞蛋、豇豆、肉絲放入鍋中，加入精鹽、白糖、味素翻炒，淋明油，出鍋裝盤即可。