肉絲蝦醬茼蒿稈

肉絲150克,苘蒿稈300克,蝦醬適量,雞蛋2個,蒜片少許。 2、肉絲滑油,雞蛋煎熟待用。 原料用芥藍替換苘蒿,稱蝦醬肉絲炒芥藍。

材料:

肉絲150克,苘蒿稈300克,蝦醬適量,雞蛋2個,蒜片少許。調料精鹽1/2小匙,味素1/2小匙,糖適量,色拉油3大匙。

做法:

1、雞蛋打散對入蝦醬。苘蒿稈洗淨,切段,備用。
2、肉絲滑油,雞蛋煎熟待用。
3、鍋內放入油,用蒜片爆鍋,將雞蛋、苘蒿、肉絲放入鍋中,加入調料翻炒至入味,淋明油,出鍋裝盤即成。
材料替換
原料用芥藍替換苘蒿,稱蝦醬肉絲炒芥藍。
口味變化
調味料中去掉蝦醬,加入紅油,蚝油,生抽,稱為蚝油肉絲炒苘蒿,或紅油肉絲苘蒿。

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