蝦醬燴三菇

蝦醬燴三菇是山東菜，製作材料：主料：蝦醬75克金針菇100克草菇150克口蘑180克，輔料：豬肉(肥瘦)100克雞蛋200克香菜30克，調料：鹽3克味素2克胡椒粉1克植物油25克花椒3克大蔥5克姜5克。

簡介

菜系：山東菜
烹飪工藝：燴
口味：本味鹹鮮味口味

製作材料

主料：蝦醬75克 金針菇100克 草菇150克 口蘑180克
輔料：豬肉(肥瘦)100克 雞蛋200克 香菜30克
調料：鹽3克 味素2克 胡椒粉1克 植物油25克 花椒3克 大蔥5克 姜5克

製作方法

1.金針菇切段，草菇一切兩半，口蘑用手撕成條，以上三種蘑菇用沸水氽出；鍋燒熱加入適量油，投入花椒，炸出香味，撈出花椒，花椒油留用。
2.鍋內加植物油燒熱，放入蔥姜烹鍋，即下入肥瘦肉絲和鮮蝦醬煸炒，加入雞湯200克和三種菇及鹽、味素、胡椒粉燒至入味，灑入蛋液燒開鍋，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。

菜譜營養

蝦醬中含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，適量食用對身體頗為有益。