肉絲炒甜椒

由豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個等製成的菜品。

材料

豬瘦肉30克，紅柿椒、黃柿椒各40克，雞蛋1個。

調料

蔥末、薑末澱粉、水澱粉、植物油、花椒水、鹽各適量。

做法

1、豬肉洗淨，切絲；紅柿椒、黃柿椒分別去蒂、子，洗淨，切絲；雞蛋打散，加入澱粉，調成糊狀，將肉絲放入抓勻，入油鍋炸透撈出。
2、余油燒熱，加入蔥末、薑末，放入花椒水、肉絲、甜椒絲略炒，加入鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

食物特點

色澤靚麗，營養豐富

營養價值

甜椒是非常適合生吃的蔬菜，含豐富維他命C和B及胡蘿蔔素為強抗氧化劑，可抗白內障、心臟病和癌症。越紅的甜椒營養越多，所含的維他命C遠勝於其他柑橘類水果，所以較適合生吃。