前期準備
做法：燜
口味：酸味
肉皮排骨酸菜人數：4人份
準備時間：5分鐘
烹飪時間：<數小時
製作材料
豬大排1500克
豬皮200克
酸白菜半棵
製作輔料
食鹽適量
雞精少許
姜適量
水適量
烹飪步驟
1、排骨焯水後沖洗血水備用，酸菜切絲備用
2、另備一鍋，加入清水，依次放入排骨、酸菜絲、豬皮、姜，大火燒開後改成小火
3、燜至3個小時後，加入鹽、雞精即可食用
烹飪技巧
以前做過炒過酸菜後再燉的，可是很多東北的朋友說那是不對的，酸菜就得直接燉才好吃，這樣才能保持菜菜本身的原味；加了豬皮還可以美容，燜了這么長時間肉皮早就融化，那才叫入口即化呢。
菜品特色
每年我就是不醃酸菜也不會斷滴，想吃了去姥姥那拿一棵，可是天氣越來越暖和了，再不吃酸菜就該壞了，天熱放不住。趕緊的抓住酸菜的尾巴吧，再吃就得等今年的冬季了。雖然超市也會有中空包裝的賣，可那個味道卻永遠也比不上自己做的好吃。
現在春天特別乾燥，正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。肉皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。吃時用蒜茸放點醬油，加點醋沾著吃，更香。
