內容簡介
隨著我國經濟的快速發戰，我國的肉牛生產正處在一個有效規模簡單飼養到集約化高效養殖的重要轉折階段，普及肉牛規模養殖技術，因地制宜地發展肉牛生產加快肉牛生產的規模化具有十分重要的意義。本書深入淺出地介紹了肉牛品種改良、消化代謝與營養、飼料加工與配合以及肉牛規模化飼養管理與育肥方式等內容，分析了肉牛生產中大家普遍關心的很多問題，對問題的分析注重科學性和實用性。本書還套用了大量作者近年來在國內外親自拍攝的肉牛飼養管理與飼料加工照片，突出了直觀性。
目錄
第一章 概述
第一節 肉牛規模化養殖的概念
一 規模化肉牛養殖的概念
二 肉牛規模化養殖的特點
第二節 肉牛規模化養殖的意義
一 肉牛規模化養殖的優點
二 肉牛規模化養殖的要求
三 規模化養殖是我國肉牛生產發展的方向
第二章 肉牛的品種與雜交改良
第一節 我國本地牛與典型肉牛的特點
一 我國本地黃牛的主要特點
二 典型肉牛品種的特點
第二節 黃牛的雜交改良
一 我國黃牛雜交改良的必要性
二 生產商品肉牛的雜交模式
三 改良黃牛生產性能的雜交模式
四 黃牛雜交改良中存在的問題
第三章 肉牛的消化生理特點
第一節 瘤胃與瘤胃微生物
一 瘤胃細菌的分類與特點
二 瘤胃細菌消化飼料的方式
三 瘤胃原蟲的分類與特點
四 厭氧真菌
五 瘤胃微生物之間的相互關係
第二節 瘤胃內容物的特性
一 瘤胃的溫度
二 瘤胃的pH值
三 厭氧環境
四 酸鹼緩衝能力
五 滲透壓
六 瘤胃氣體
第三節 營養物質在瘤胃中的代謝
一 碳水化合物在瘤胃中的代謝
二 含氮化合物在瘤胃中的代謝
三 脂肪在瘤胃中的代謝
第四節 瘤胃微生物的生長與營養價值
一 影響微生物生長的因素
二 微生物的組成及營養價值
第四章 規模化肉牛場的建設
第一節 規模化肉牛場的建設方案
一 肉牛場場址的選擇要求
二 規模化肉牛場的設計原則
三 肉牛育肥場的平面布置
第二節 規模化肉牛場的工程與設備方案
一 肉牛場的工程方案
二 肉牛場的設備方案
第五章 肉牛的營養需要與日糧配合
第一節 肉牛營養需要評定體系
一 肉牛能量體系
二 肉牛蛋白質體系
第二節 肉牛的營養需要
一 能量需要
二 蛋白質需要
三 鈣、磷的需要
四 鈉和氯的需要
五 硫的需要
六 微量元素的需要
七 維生素的需要
八 水的需要
第三節 肉牛常用飼料
一 蛋白質飼料
二 能量飼料
三 糠麩類飼料
第四節 肉牛的日糧配合
一 規模化肉牛場的日糧配合原則
二 配合日糧需要考慮的因素
三 肉牛日糧配合的方法
四 肉牛添加劑預混料的配合方法
第五節 肉牛消化代謝的調控
一 為什麼要對肉牛的消化過程進行調控
二 調控肉牛消化過程的主要途徑
第六章 規模化肉牛場的飼料加工
第一節 精飼料的加工
一 優質能量飼料的加工
二 優質蛋白質飼料的加工
三 胺基酸的過瘤胃保護
第二節 粗飼料的加工
一 秸稈飼料的特點
二 秸稈飼料的加工方法
三 飼料加工處理的原則
四 應該推廣套用哪些秸稈加工處理方法
五 如何補飼以秸稈為主要飼料的肉牛
第七章 肉牛的育肥方式
第一節 肉牛生長發育的規律與套用
一 肉牛體重的增長規律
二 肉牛體成分的變化規律
三 肉牛的限制生長
四 肉牛的補償生長
五 肉牛生長規律的套用
六 肉牛生產性能的測定
第二節 肉牛的育肥方式
一 架子牛的育肥
二 肉牛的持續育肥
三 小牛肉的生產
四 老殘牛的育肥
第八章 規模化肉牛場的經營管理
第一節 規模化肉牛場的管理措施
一 規模化肉牛場的飼料要求
二 架子牛的選購
三 架子牛的管理
四 肉牛育肥的技術方案與飼料供應
五 肉牛場的消毒與防疫
六 肉牛場的防寒保暖
七 肉牛場的防暑降溫
八 肉牛場的環境保護措施
九 肉牛場的安全生產措施
第二節 規模化肉牛場的經營措施
一 規模化肉牛場的經營風險
二 經營風險的防範策略
第九章 肉牛常見疾病的防治
第一節 肉牛常見的消化道疾病
一瘤胃積食
二 瘤胃酸中毒
三瘤胃臌氣
四 腸炎
第二節 肉牛常見的中毒症
一尿素中毒
三 菜籽餅中毒
第三節 肉牛常見的寄生蟲病
一 胃腸道線蟲病
二 絛蟲病
三 牛皮蠅病
第四節 肉牛常見的傳染病
一 口蹄疫
二 瘋牛病
附錄
附錄1 肉牛常用飼料營養成分與營養價值表
附錄2 無公害食品 肉牛飼養飼料使用準則
