內容簡介
《現代肉牛養殖綜合技術》《現代肉牛養殖綜合技術》基於養牛業形勢發展的迫切需要，結合我國養牛生產條件和特點，從生產的角度介紹了肉牛的品種、營養與飼料、飼養管理與肥育、高檔牛肉生產以及肉牛場建設等，並系統介紹了肉牛的衛生防禦和疾病防治技術。
圖書前言
隨著生活水平步入小康階段，人們對食物特別是餐桌上的動物源性食品的品種和質量的要求越來越高，需求的數量也越來越多。當前，規模化養殖場的生產緩解了市場供求矛盾，但過分地追求經濟效益而忽視了產品的質量，如產品品質的口感嫩度、健康安全、藥物殘留等方面達不到人們的要求。專業戶的養殖規模小，機械化程度低，養殖成本低，對食用動物可以進行精養；可飼養肌間脂肪豐富、抗病性強、生長速度中等的動物品種；獸藥用量少，肉品質量高，產品綠色安全，可以滿足人們對肉品的需求。但由於未掌握科學的養殖技術，加上疾病頻發，市場價格波動劇烈，養殖風險大，很多專業戶不敢放手搞養殖。
為了幫助專業戶提高技術水平，生產優質、安全、綠色的畜禽產品和黃鱔、泥鰍等水產品，一批實踐經驗豐富、具有較強理論水平的專家在總結了華中農業大學動物科技學院和動物醫學院舉辦的“農村養殖能手培訓班”、“畜禽規模場關鍵養殖技術培訓班”、“豬病臨床診斷實用技術培訓班”、“人工授精實用技術培訓班”等系列短期技術培訓的經驗基礎上，吸納了其他科研院所及技術推廣站專家的技術，結合自己多年的實踐經驗，編寫了《專業戶健康高效養殖技術叢書》。該套叢書共10冊，涉及豬、肉牛、奶牛、羊、雞、鴨、鵝、兔、黃鱔、泥鰍10種市場需求量大的動物的生產技術。其內容豐富，通俗易懂，理論闡述深入淺出，技術指導性強，實用性強，既可作為養殖專業戶在生產上的技術參考指導用書，也可作為基層養殖技術人員自學用書，是一套不可多得的好書。
精彩書摘
（1）保健與衛生堅持防疫注射，新購入或從放牧轉入舍飼肥育的架子牛，都要先進入專用觀察圈驅除內外寄生蟲。根據需要對小公牛進行去勢或去角、修蹄。經過檢查認為健康無病的牛再進行編號、稱重、登記入冊，按體重大小和牛種分群，然後進入正式肥育的牛舍。
（2）圈舍清潔影響圈舍清潔的主要因素是牛的排泄物，一頭體重300～400千克的牛每天排出糞尿20～25千克，糞尿發酵產生氨氣，氨濃度過大會影響牛的採食量以及健康。此外，圈舍內每天尚有剩餘的飼料殘渣，必須堅持每天清掃。要保持圈舍乾燥衛生，防止牛滑倒以及蚊蠅滋生和體內外寄生蟲的繁殖傳染。經常刷牛，促進血液循環，加速換毛過程，有利於提高日增重。
（3）飼料保存為了保證飼料質量，保管是重要環節。精料倉庫應做好防潮、防蟲、防鼠、防鳥的工作，無論蟲或鼠以及鳥糞的污染，都可能引入致病菌或毒素。一經發現，必須立刻採取清除、銷毀或消毒等措施。青貯窖內防止長霉或發酵變質，乾草及秸稈草堆則要做好通風、防雨雪的工作，避免乾草受潮變質，更要注意防火。於草堆被雨雪淋濕後，可能發酵升溫引起自燃。此外，夏日暴曬，若通風不良，也可能自燃。
圖書目錄
第一章緒論
第一節我國養牛業的現狀與發展方向
一、我國養牛業發展現狀
二、我國養牛業的發展方向
第二節世界養牛業的特點與發展趨勢
第二章牛的生物學特性
第一節牛的生理特點
一、牛的生理特點
二、牛對環境的適應性
第二節牛的採食特點
一、牛嘴巴的特點
二、牛的採食特點
三、影響牛採食的因素
第三節反芻和噯氣
一、反芻
