肉片煮雜菜

肉片煮雜菜，是一道家常菜，主料是肉片、紅蘿蔔、西芹、鮮冬菇。

簡介

日間工作忙碌，外食多以多肉少菜的速食來解決，晚餐煮這個雜菜便可均衡營養。先把材料炒香再加水煮會更出味。

材料

紅蘿蔔（切片）/西芹（切段）各100克、肉片150克、鮮冬菇50克、姜2片、水300毫升。

醃料：胡椒粉/糖/雞粉/麻油/粟粉各1茶匙、紹興酒半茶匙。

做法

1.肉片加入胡椒粉、糖、雞粉、麻油、紹興酒、粟粉拌勻醃15分鐘備用。

2.鑊中下油，以大火爆香薑片、肉片、紅蘿蔔、冬菇拌炒，加水，蓋上蓋，煮4分鐘。

肉片煮雜菜

3.打開蓋，加入西芹略炒幾下即可上碟 。