簡介
日間工作忙碌,外食多以多肉少菜的速食來解決,晚餐煮這個雜菜便可均衡營養。先把材料炒香再加水煮會更出味。
材料
紅蘿蔔(切片)/西芹(切段)各100克、肉片150克、鮮冬菇50克、姜2片、水300毫升。
醃料:胡椒粉/糖/雞粉/麻油/粟粉各1茶匙、紹興酒半茶匙。
做法
1.肉片加入胡椒粉、糖、雞粉、麻油、紹興酒、粟粉拌勻醃15分鐘備用。
2.鑊中下油,以大火爆香薑片、肉片、紅蘿蔔、冬菇拌炒,加水,蓋上蓋,煮4分鐘。

3.打開蓋,加入西芹略炒幾下即可上碟 。
肉片煮雜菜,是一道家常菜,主料是肉片、紅蘿蔔、西芹、鮮冬菇。
日間工作忙碌,外食多以多肉少菜的速食來解決,晚餐煮這個雜菜便可均衡營養。先把材料炒香再加水煮會更出味。
紅蘿蔔(切片)/西芹(切段)各100克、肉片150克、鮮冬菇50克、姜2片、水300毫升。
醃料:胡椒粉/糖/雞粉/麻油/粟粉各1茶匙、紹興酒半茶匙。
1.肉片加入胡椒粉、糖、雞粉、麻油、紹興酒、粟粉拌勻醃15分鐘備用。
2.鑊中下油,以大火爆香薑片、肉片、紅蘿蔔、冬菇拌炒,加水,蓋上蓋,煮4分鐘。
3.打開蓋,加入西芹略炒幾下即可上碟 。
雜蔬肉片湯是一道味道鮮美的湯菜類佳肴,主要製作原材料為瘦肉、豌豆苗、青瓜、芥菜頭等。該菜製作簡單易學,操作方便,口感舒適,是一道營養豐富的家常菜餚。
主料 輔料 製作步驟 我的感言自貢鹽幫菜,是千年鹽都自貢孕育出的飲食文化奇葩,系川菜菜系中的一個分支,其獨特的風味受到好評。自貢鹽幫菜萌芽於宋代中期,形成於清代鹹豐、同治年間,成熟於...
概論 形成的條件 分類 名廚 名店花菜適量 白菇適量 兌入適量開水,調入鹽,加入少許辣椒粉。
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材料 做法鄂菜,湖北風味,為中國十大菜系之一。以水產為本,魚饌為主,汁濃芡亮,香鮮微辣,注重本色,菜式豐富,筵席眾多,擅長蒸、煨、炸、燒、炒等烹調方法,民間肴饌以...
簡介 風味流派 地方菜系 鄂菜烹飪特點 名菜晉菜,是以山西為發源地的菜系,基本風味以鹹香為主,甜酸為輔。晉菜選料樸實,烹飪注重火功,成菜後講究原汁原味,擅長爆、炒、熘、煨、燒、燴、扒、蒸等多種烹飪...
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菜品介紹 風味流派 地方菜系 烹飪特點 烹飪方法《國菜精華》是一部由王仁興所著書籍,生活·讀書·新知三聯書店出版發行。
出版信息 內容簡介 作者簡介 目錄