肉片煮雜菜

肉片煮雜菜

肉片煮雜菜,是一道家常菜,主料是肉片、紅蘿蔔、西芹、鮮冬菇。

簡介

日間工作忙碌,外食多以多肉少菜的速食來解決,晚餐煮這個雜菜便可均衡營養。先把材料炒香再加水煮會更出味。

材料

紅蘿蔔(切片)/西芹(切段)各100克、肉片150克、鮮冬菇50克、姜2片、水300毫升。

醃料:胡椒粉/糖/雞粉/麻油/粟粉各1茶匙、紹興酒半茶匙。

做法

1.肉片加入胡椒粉、糖、雞粉、麻油、紹興酒、粟粉拌勻醃15分鐘備用。

2.鑊中下油,以大火爆香薑片、肉片、紅蘿蔔、冬菇拌炒,加水,蓋上蓋,煮4分鐘。

肉片煮雜菜 肉片煮雜菜

3.打開蓋,加入西芹略炒幾下即可上碟 。

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