肉片炒榨菜

肉片炒榨菜是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。所需主料：豬肉、榨菜。輔料：紅椒、香蔥、姜。調料：鹽、糖、味素、料酒、水澱粉、食用油。

菜名

肉片炒榨菜是一道極具魯式風格的農家菜，具有味道鮮美、口感豐富、下酒下飯、製作簡便的特點。

肉片炒榨菜

材料

主料：

豬肉、榨菜。

輔料：

紅椒、香蔥、姜。

調料：

鹽、糖、味素、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、豬肉洗淨後切片。
2、肉片用料酒、鹽、水澱粉上漿備用。
3、榨菜洗淨、去掉老皮後片成片、用涼水浸泡備用。
4、紅椒切絲、香蔥切段、生薑切絲備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入薑絲炒香。
6、下入肉片大火爆炒至斷生後烹料酒。
7、入榨菜、紅椒、香蔥大火煸炒約1分鐘。
8、加糖、味素調味後勾芡即成。
小提示：
1、肉片要切得薄一些。
2、榨菜比較鹹，所以要浸泡一下並且炒制時少放或不放鹽。