肉末酸菜豆花湯

肉末酸菜豆花湯所屬一款美食之一，主要原料有豆腐300克、牛肉(肥瘦)100克等，這道菜非常美味。

主料:豆腐 300克 牛肉(肥瘦) 100克 酸白菜 75克 土豆 100克 胡蘿蔔 50克
調料:鹽 6克 雞精 3克 料酒 15克 醋 5克 生抽 8克 胡椒粉 2克 泡椒 10克 各適量
做法：
1. 將豆腐放到蒸鍋中蒸五分鐘；
2. 豆腐取出晾涼後切成方丁；
3. 酸菜、牛肉分別洗淨切成末；
4. 土豆洗淨，去皮切丁；
5. 泡椒洗淨切成絲；
6. 胡蘿蔔切成丁，用開水焯一下待用；
7. 鍋上火放油，油溫四成熱時倒入牛肉末，炒出香味時烹入料酒，放入泡椒絲、酸菜末炒勻，再加入高湯、胡椒粉、生抽、精鹽、土豆丁、胡蘿蔔丁、豆腐丁；
8. 待大火開鍋後改為小火煮10分鐘，即可出鍋。