肉末豆豉生菜包

豬肉末250克，鮮筍75克，蘑菇75克，球形生菜250克。蚝油10克，醬油1克，味素1克，麻油2克，豆豉75克，蔥、姜、蒜末20克，糖1克，酒2克，胡椒粉0.2克，生粉2克，清油15克。 1．筍、蘑菇切成米粒大小；生菜一片片掰開洗淨，瀝乾。

原料

豬肉末250克，鮮筍75克，蘑菇75克，球形生菜250克。

蚝油10克，醬油1克，味素1克，麻油2克，豆豉75克，蔥、姜、蒜末20克，糖1克，酒2克，胡椒粉0.2克，生粉2克，清油15克。

1．筍、蘑菇切成米粒大小；生菜一片片掰開洗淨，瀝乾。
2．鍋燒熱，放少量清油，放入肉末炒散，加入豆豉與蔥、姜、蒜末炒香，隨後放入筍粒、蘑菇粒、蚝油，稍炒一下，烹入酒，加入醬油、糖、胡椒粉，再將豆豉水倒入，加蓋小火燒10分鐘，最後加入味素，用水生粉勾芡，滴上麻油後裝盤；生菜放在另一盤中一起上席。