肉末油菜燒粉條

主料

250g寬粉條
100g肉末
200g油菜

配料

適量油
適量鹽
適量五香粉
適量生抽
適量雞精

營養分析

1．降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫認為油菜能活血化瘀，用於治療癤腫、丹毒。
2．解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強肝臟的排毒機制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。
3．寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。
4．強身健體：油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。

製作步驟

1 乾粉條浸泡後放開水鍋中焯軟，撈出過涼。
2 油菜洗淨。
3 鍋里放少許油燒熱，下蔥薑末煸香，下入肉末煸炒至變色。
4 下入油菜翻炒幾下，加半小碗水。
5 下入粉條翻炒，加入五香粉、生抽、鹽翻炒收乾湯汁。
6 加雞精翻炒均勻出鍋。