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肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
駱駝肉[肉類]
駱駝肉,是指駱駝的肉,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B1、維生素B2和尼克酸等成分。如今內地及沿海地區已不多見,在一些畜牧區仍能吃到駱...
駱駝肉簡述 中醫論述 駱駝肉的功效 駱駝肉烹飪方法 -
清蒸鮮美鯽魚
清蒸鮮美鯽魚,美食,主要原料有鯽魚、油鹽。
百科名片 菜品介紹 -
冬筍牛腱肉
冬筍牛腱肉是家常菜菜譜之一,以冬筍為製作主料,冬筍牛腱肉的烹飪技巧以燉菜為主,口味屬於鹹鮮味,在中餐晚餐中食用。此品具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等...
菜譜資料 烹飪方法 營養分析 適合人群 食療作用 -
鎮江餚肉
鎮江餚肉又名水晶餚肉、水晶餚蹄,是江蘇鎮江地區傳統名菜。 傳說,古時鎮江酒海街酒店的小二,誤把硝當鹽醃豬蹄膀,燒煮後,肉紅皮白,光滑晶瑩,鹵凍透明,猶如...
餚肉來歷 特點 製作方法 製作提示 製作工藝 -
梅花肉
梅花肉是一款美味食譜,主要原料是豬肉、洋蔥、色拉油等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。
概況 鑑賞 梅花烤肉 -
汽水肉
汽水肉湖北省的傳統名菜之一,菜名里所說的汽水不是指常喝的碳酸甜飲料,而是蒸鍋中的水受熱蒸餾而產生的汽水。汽水肉是傳統菜中常見的品種,最適宜現蒸現吃,所以...
簡介 烹製 說明 營養 -
坨坨肉
坨坨肉,彝語稱"烏色色腳", 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的重量均在二三兩上下,成"坨"狀,故名。是迪慶彝族的主要煮肉形式,將豬肉或羊、牛肉砍好,用熱水...
基本簡介 製作方法 食用方法 食品特色 營養成分 -
手扒肉
手扒肉是紅食中的一種。中國少數民族人民稱肉食為紅食,蒙語叫“烏蘭伊德”,顧名思義,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中國少數民族千百年來的傳統食品。 手扒肉的做...
做法 菜品特色 食譜 食用指南 營養價值 -
排酸肉
排酸肉,又叫冷鮮肉、冷卻排酸肉,是現代肉品衛生學及營養學所提倡的一種肉品後成熟工藝。 排酸肉是活牲畜屠宰經自然冷卻至常溫後, 將兩分胴體送入冷卻間,在一...
菜品特色 做法 營養價值 辨別方法