圖書信息
出版社: 旅遊教育出版社; 第1版 (2006年3月1日)
叢書名: 跟我學飯店服務
平裝: 183頁
開本: 32開
ISBN: 7563712720
條形碼: 9787563712724
尺寸: 20.3 x 14 x 0.8 cm
重量: 159 g
內容簡介
與同類出版物相比，《跟我學飯店服務》具有以下特點：
第一，可操作性強。全套教材以讀者的實際需要為出發點，緊密結合飯店工作實際，結合新技術、新理念在旅遊飯店的實際運用，在編寫中堅持“用什麼，編什麼”的原則。
第二，內容簡潔。全套教材文字簡練且生動，書中沒有過多的文字描述，主要運用各種流程表，說明技能操作的步驟及服務質量標準。
第三，緊扣職業技能鑑定。全套教材緊緊圍繞國家職業技能鑑定的內容和要求，在基本保證知識連貫性的基礎上，著眼於技能操作，突出針對性、實用性。
第四，聯動效應強。全套教材實現了學習、訓練、模擬演練的聯動，學員邊看邊學，邊學邊練，更能起到強化技能、規範操作的作用。
第五，版式設計活潑。在行文中穿插了案例、服務小貼士、練習指導、自我評估等知識點，旨在增加讀者的認知力和理解力。訓練手冊中還有操作圖解、趣味性圖片，寓教於樂，使枯燥的學習變成有趣的遊戲。
本套教材既可供各旅遊企業、各地旅遊增訓部門對各崗位員工進行崗前培訓或在崗培訓，也可供旅遊企業各工種員工在參加考核前自學，同時也是各旅遊職業學校學生就業培訓的良師益友。
目錄
觀察能力
模組l 觀察的前提條件
模組2 觀察能力測試
模組3 觀察能力訓練法
模組4 觀察能力情景模擬
人際交往能力
模組1 有效的傾聽
模組2 得當的語言表達
團隊合作能力
模組1 團隊的分類與特徵
模組2 團隊成員的發展階段
模組3 如何建立良好的團隊關係
模組4 團隊合作中的幾個誤區
使用信息能力
模組l 儘可能多地收集信息
模組2 培養穩定而靈活的注意力
模組3 有效的記憶
推銷能力
模組l 推銷人員應具備的基本素質
模組2 成功銷售全過程
模組3 推銷技巧
模組4 推銷的種類及其注意事項
模組5 推銷能力訓練
應變能力
模組1 突發事件的處理
模組2 常見突發事件的處理
模組3 矛盾衝突的處理
模組4 應變技巧
模組5 應變能力測試
模組6 應變能力訓練
創新能力
模組1 服務創新
模組2 菜系創新
模組3 創新能力測試
模組4 創新能力訓練
情緒自控與調節能力
模組1 情緒自控的基本方式
模組2 幾種常見的情緒問題
模組3 如何應對壓力
模組4 心理調適能力測試
模組5 情緒調整訓練法
保持良好心態能力
模組1 服務的主動性
模組2 自我激勵
模組3 自尊自信
模組4 永不停止學習
後記
