老雞燉墨魚

老母雞1500克。 墨魚200克。 鹽10克

主料：

老母雞1500克。

輔料：

墨魚200克。

調料：

鹽10克 味素2克 胡椒2克 老薑15克。

做法：

1、墨魚用溫水泡發後去骨洗淨；
2、老雞宰殺後去毛、內臟、腳爪，氽一水去掉血污；
3、燉鍋置火上，摻入清湯，放入老雞、墨魚、老薑、胡椒，燒開；
4、然後揀去浮沫，調小火力燉至老雞軟離骨時，放入鹽、味素起鍋即成。