老醋杏仁

老醋杏仁菜譜的原料是南杏仁200g、紅椒1/2個、青椒1/2個、香蔥1根、香菜1根、老醋3湯匙（45ml）、白砂糖1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3g）、雞精1/2茶匙（3g）、香油1/2茶匙（3ml）。老醋色澤棕黑，性溫熱、強酸不澀、酸中微甘，香味醇厚，回味生津，存放愈久風味愈佳，是質地優良的調味品，並具有開脾健胃、去濕殺菌的功能；杏仁有潤肺止咳、清心安神的功效。此菜適宜秋季使用。

主要材料

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老醋杏仁
原料：
南杏仁200g
紅椒1/2個
青椒1/2個
香蔥1根
香菜1根
老醋3湯匙（45ml）
白砂糖1茶匙（5ml）
鹽1/2茶匙（3g）
雞精1/2茶匙（3g）
香油1/2茶匙（3ml）

製作方法

1）紅椒和青椒清洗乾淨，切成小丁；香蔥洗淨，切成蔥花。香菜洗淨，切成2厘米長的段。
2）炒鍋入油，以小火燒至五成熱，放入杏仁炸至八成熟，關火後利用餘溫將杏仁煨至全熟後撈出，冷卻。
3）將杏仁、紅椒丁、青椒丁放入盤中，加入老醋、白砂糖、鹽、雞精、香油、香蔥花和香菜拌勻即可。
超級羅嗦：
**如果再放點黃椒，可能顏色會好看喔。