品種簡介
美味的愛文芒果1954年，台灣從美國引入第一批愛文芒果樹，時年27歲的青年農民鄭罕池在台南縣玉井鄉種下其中的100株。然而，他的新品種果樹在第二年就因風災僅存活4株，鄭罕池在外人的質疑聲中再次嘗試種植100株愛文芒，這在當時以稻米、甘蔗等作物為生的台南，被認為“很傻”。一路摸索研究，鄭罕池的芒果克服了寒害、病蟲害，為他帶來好收入。此後，當地知名果農林常山開始以土芒果為砧木，到鄭罕池家的愛文芒果樹剪枝嫁接；讓遠渡重洋而來的愛文芒果由此開始在台灣延續血緣，它不僅改變了玉井鄉農民的生活，也讓“愛文芒果”成為台芒第一品牌，玉井也由此享有台灣“芒果的故鄉”美譽，林常山也被譽為芒果之父其嫁接岀的品種豐產、穩產、早熟，是一個極有發展前景的優良品種。
物種由來
檬果是由英文Mango音譯而來，學名：Mangifera indica L.，以後為方便起見，漸漸演變為較通俗的「芒果」。芒果原產於印度，為漆樹科（Anacardiaceae）熱帶果樹，根據文獻記載，印度栽培芒果始於四千多年前，在紀元前四、五世紀傳入馬來群島，十六世紀經葡萄牙人輸入東非、西非再轉入巴西，十七世紀上半葉傳入菲律賓，十八世紀末期經英國人傳入牙買加，十九世紀初經西班牙人由印度及菲律賓分別引入墨西哥，1883年再由墨西哥傳入夏威夷及佛羅里達州而進入美國。目前東南亞國家如印度、緬甸、菲律賓、馬來西亞等，以及中東、澳洲、東南非洲、夏威夷、中南美等地區都有商業性栽培，全世界年產量約1,400萬公噸，大部份供應內銷，極少部分輸銷國外（黃子彬，1986）。根據聯合國農糧組織（FAO）統計資料顯示，2001年世界芒果總產量約2,500萬噸，收穫面積達300萬公頃。
台灣於440年前，即西元1561年（明朝嘉靖40年間），首次引進，種於台南市的六甲區，是為台灣栽種芒果之肇始，據傳官田、新化、左鎮尚有幾株百年的老芒果樹，則為先人所種而遺留或不斷繁衍下來。目前台灣地區栽培面積約為21,000公頃，主要分布於台南、屏東、高雄等地區。愛文芒果原產於美國佛羅里達洲，50年代引入台灣省台南縣玉井鄉，近年從台灣省引入，該品種適應性較廣，樹勢較二但矮小，適於密植，樹冠園頭型，花序園錐形，花梗淺紅色；開花期一般在2～3月份，當頂生花穗遇到較長期的低溫陰雨天氣影響後，又能從花穗的基部重新抽花穗，再生開花期一般在4月上旬，兩性花比例高，果實較大，長卵形，平均果重320克左右，成熟時果皮紫紅色，果肉炎黃色，纖維極少，肉質細嫩，可溶性固形物在12%以上，品質中上等。
相關種類
品種特色與果實風味台灣芒果栽培品種經過栽培環境及消費喜好之變遷，可分為土芒果、南洋種、改良種、新興品系等四大類，土芒果僅餘柴檨，南洋種尚有懷特（俗稱象牙）及黑香等，因隔年結果嚴重，鮮有經濟栽植，改良種有愛文、海頓、凱特、聖心…等等，其中以愛文最受歡迎，凱特次之，另有國人自己選育的金煌、台農一號及現在果農自行育種的農民黨（俗稱四季檨）、玉文六號、金興、玉林、慢愛文、金文、紅凱特、金蜜、杉林一號、紅龍、文心、黑香、聖心、懷特等，僅就較為常見的優良品種（系）加以介紹。分布產地
愛文芒果愛文產季一到，芒果園為了防蟲防病，早在芒果結實之初，便一一套袋，故而果樹上垂掛著的，儘是一枚枚白色紙袋。和其它需先摘後催熟的芒果不同，愛文屬"在欉黃"（即自然在樹枝上成熟），須留在枝頭上等待完熟後方能摘下，滋味當然絕佳；但采果時機因此也更得小心留意，透過微微透明的紙袋可以隱約看到趨近紅熟後便得立即採收。
愛文的震耳聲名，除了長年的血汗付出，尚由來自得天獨厚的風土地利條件：首先，剛剛恰好的緯度，三月時恰好達於開花期最適宜的20～25℃，溫和的氣候，使愛文芒果緩步成長、凝聚出絕好的口感，不至於因太酷熱生長太快而使質地風味流於松疏寡淡；其次，愛文芒果的種植地周圍覆蓋著一層獨特的土質。此類土質不僅含鈣成分高，顏色淺白，有利反射日照；且含水量低，使生長速度減慢，肥料能夠更集中往花與果輸送；故而味香濃甜美、質地更結實有彈性。
物種品質
每一果都能得到完整的日照、養分與生長空間。且由於蜜蜂不愛芒果味，傳統多靠風力授粉，造成開花與著果狀況難以預期；對此，當地果農們更紛紛養殖麗蠅幫助傳粉，以提高開花率；而一旦著果，為能通過外銷所需的嚴苛農藥檢測標準、同時培育出果皮細滑的最美麗芒果，套袋期要早早，約四月左右便進行。無微不至的呵護下，如是種出的愛文芒果，外型、色澤都不同一般，果型漂亮、顏色紅艷；而實際品嘗，在愛文特有的甜香中，還帶著紮實有勁的Q軟口感，很有特色。
芒果一經採收後，直接送入全程低溫、衛生均嚴密控管的包裝室里，人工拆袋、分級、洗選後，再依重量縝密分出級別、裝箱。也因此，但見一整箱大小色澤一致的芒果排排站，光看便覺身價氣勢不凡。無怪乎連最挑剔的客人，也不能不拜倒於愛文芒果的美貌與美味之下，更一步步打造出愛文芒果的金字招牌。 早在2005年8月1日起，台灣的芒果、鳳梨、木瓜、蓮霧等15種水果就開始享受零關稅進入大陸市場的優惠措施。那也是台灣芒果大量進入大陸市場的一個“分水嶺”。為了保證果品的質量，運抵上海的愛文芒果都經過了嚴格的農藥殘留檢驗，每個水果都貼有追溯標籤，可對果品質量進行全程追溯。
