茶的介紹
老蔭茶這種茶如果是生了茶蟲的，味道、功效會更好。重慶的老蔭茶相當於北京的大碗茶，是最為大眾化的茶品。一看到大碗茶，便使人不禁想起前門拉車的駱駝祥子，而一看到老蔭茶，則使人立馬使人聯想起穿街走巷，爬坡上坎的山城棒棒軍。
製作
老蔭茶的其製作其實並不複雜，清晨日出之前，將採用好的茶芽，然後將分級，下葉，陰涼。然後炒青，再趁熱裝入細紗布袋，壓實紮緊袋口，置於茶板上用力地翻揉，翻揉後又炒，最後烘陪到乾為止。待型如綠茶後再用袋精裝而成，茶水深褐色，不苦回甜，清熱敗火，老蔭茶的最大特點是透涼，最大功用是解渴。倒在透明玻璃杯中，紅褐色，濃釅如膏，不僅解渴，久泡不餿，還具清熱、消炎、涼血、化食之功效。
特點
老蔭茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，此茶泡後變成紅褐色,味道獨特.能生津解渴.夏天飲用可消暑解渴、提神助興, 既敗火又解渴 老蔭茶含一定的茶鹼，能有效調節機體代謝，同時還具有清熱解毒，防暑化食，清理腸胃、消炎利便等功能。除此之外，老蔭茶熬水洗浴對殺菌止癢，消除疲乏，防痱子和青春痘也有一定療效。
老蔭茶的最大特點是透涼，最大功用是解渴。重慶的夏天酷熱，紅火大太陽曬得人毛焦火辣的。街邊石梯坎的黃桷樹下，一分錢一碗的老蔭茶，降溫消暑，一口氣喝它個兩三碗，那感覺才真叫做爽。通常在重慶吃火鍋的時候，店家都配著一杯老蔭茶，重慶火鍋麻辣的刺激口感加上一杯能夠起到解辣敗火，去除油膩功效的老蔭茶，好吃不上火。
