翡翠海皇卷

翡翠海皇卷是由石斑肉、鮮蘆筍、冬菇條、火腿條、海參、蔥白等食材製作而成的一道美食。

菜名

翡翠海皇卷

主料

石斑肉480克、鮮蘆筍160克、冬菇條、火腿條各40克、海參40克、蔥白數條、紅辣椒3隻、甘筍花4朵、芒果花3朵、洋蔥花1朵、番茄2個、車厘子少許。

做法

1、石斑肉片成薄片，每片捲入筍條、菇條、火腿條各一，用油泡熟。
2、海參切條、鮮蘆筍切段，均用上湯煨透；蔥段用紅辣椒環套上，頭尾切絲。
3、用甘筍花圍邊，內排上番茄片呈環形。起鑊下海參、蘆筍、蔥扎及魚卷，調味兜勻上碟。