翡翠冬瓜夾

作法二 作法三 作法四

翡翠冬瓜夾的製作方法
材料 冬瓜1斤、雪裡紅4兩、絞肉2兩、太白粉少許、高湯1杯、油蔥酥1大匙
調味料 醬油、麻油各半大匙
作法一 冬瓜去皮除籽，修成5公分活頁夾狀，在內部以手指抹少許太白粉。
作法二 雪裡紅切成極細末，和絞肉加調味料拌勻。
作法三 將絞肉餡夾入冬瓜中，排碗內入鍋蒸至熟。倒扣在盤中。
作法四 煮滾高湯，調味後再勾芡，淋在冬瓜上，再撒上油蔥酥。