翠玉羹

翠玉羹的主料是薺菜，豆腐，豬肉。做法鍋內注油燒熱，下入瘦肉絲炒至半熟，放入薺菜、豆腐、清水、鹽煮沸，用澱粉勾芡成羹.

原料：薺菜、豆腐各250克，豬瘦肉絲50克，植物油、鹽、澱粉各適量。
製法：
1、將薺菜洗淨切碎，下入熱油鍋內炒片刻，取出待用；豆腐切塊。
2、鍋內注油燒熱，下入瘦肉絲炒至半熟，放入薺菜、豆腐、清水、鹽煮沸，用澱粉勾芡成羹即可。