名稱來由
義大利餃(義大利語:ravioli或 tortellini,港稱義大利雲吞)是一種傳統的義大利麵食,
義大利餃(義大利語:ravioli或 tortellini,又稱義大利餛飩)一種傳統的意大利麵食,以麵皮做成袋狀,然後將肉類或蔬菜包起,再放入熱水中煮。Ravioli通常都是正方形,像一個扁平的枕頭。也有些會被製成圓形、窄卷條狀或闊圓環狀。Ravioli在義大利不同地區還有其他別稱,好比說在皮蒙特稱為小小羊 agnellotto,在艾米利亞-羅馬涅地區則稱為小帽子 cappelletto。 Ravioli中應該數熱內亞式做法最正宗,據說當地的做法最能顯出食材的原味。Ravioli麵皮材料主要是麵粉,雞蛋和水,有時也會加入番茄汁或菠菜汁增添顏色。
義大利餃(義大利語:ravioli或 tortellini,港稱義大利雲吞)是一種傳統的義大利麵食,
野菇義大利肉醬菠菜餃,由牛絞肉100g,豬絞肉100g,磨菇20g,香菇20g,鴻喜菇20g,秀珍菇20g,蒜碎10g,乾蔥碎10g,洋蔥碎10g,月桂...
材料: 做法:義大利肉醬披薩餃,由絞肉500公克,培根末100公克,蒜末50公克,洋蔥末50公克,西洋芹末50公克,紅酒少許,蘑菇片300公克,蘿蔔末50公克,蕃茄丁...
材料: 做法:意大利麵,又稱之為意粉,是西餐品種中最接近中國人飲食習慣,最容易被接受的。關於意大利麵條的起源,有說是源自古羅馬,也有的說是由馬可·波羅從中國經由西...
基本簡介 歷史起源 基本分類 烹飪技巧 麵食介紹義大利通心粉即意大利麵,是歐洲最早的麵條類食品。傳說是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的,但此種說法似乎並不可靠;有的歷史學家認為,麵條是...
特色 營養信息 醬和面的配比 製作方法 其他做法金牌義大利餐是遼寧科學技術出版社出版的一部書,書中詳細介紹了食材及烹飪方法,並附上與講解同步的照片,更便於我們掌握操作要領
基本信息 內容簡介 作者簡介 圖書目錄《濃情義大利餐》是2006年中國書籍出版社出版的圖書,作者是(英)麥卡洛克。
內容簡介 目錄內容介紹作品目錄目錄餃子類牛肉摳餃子酸辣餃子凍餃子鱔魚餃子蘿蔔絲餡餃子番茄牛肉餡餃子雞泥餡餃子豆沙餃子水晶餃子花素水餃三鮮水餃蝦仁冬菇水餃京東素餡水餃天津魚餡水餃狀元水餃回寶珍水餃江毛水餃鍾水餃鴛鴦水餃高湯子孫餃...
內容介紹 作品目錄,皆以白面做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁...。清朝時,出現了諸如“餃兒”、“水點心”、“煮餑餑”等有關餃子的新的稱謂...農曆正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃...
簡介 美食淵源 傳說典故 分類細說 發展演變/韭菜水餃 菠菜水餃/大白菜水餃 鮮蝦韭黃餃/鮮蝦水餃 玉米水餃/羊肉玉米餃 三鮮水餃/青椒牛肉餃 雞肉芹菜餃/魚肉大蔥餃 牛肉水餃/墨魚蒸餃 脆皮豆沙餃/家鄉鹹水餃 豬肉韭菜餃/金針菇餃/西紅柿餃 冬筍水餃/韭黃...
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