美味小排骨

美味小排骨，美食，主要原料有小排骨，食用油，鹽，料酒，白糖，澱粉，生抽，辣椒、蒜瓣、醬油，此菜做法簡單，是一道美味的家常菜。

基本信息

美味小排骨

名稱：美味小排骨
類型：家常菜
適用：中餐、晚餐

原料

主材：小排骨；
調料：食用油，鹽，料酒，白糖，澱粉，生抽，辣椒、蒜瓣、醬油。

做法

1、買來的排骨切小塊在清水中浸泡去血水；
2、排骨放入容器內，加入料酒，鹽，白糖攪拌均勻，醃漬半小時左右入味，然後再拌入澱粉；
3、小湯鍋倒入較多的油至7成熱時，放入排骨小火炸約3、4分鐘，再改用大火炸約1分鐘後撈起瀝油；
4、另取一個鍋倒入少許油，爆香蒜瓣辣椒，加入醬油和清水在鍋中煮開；
5、再倒入炸好的排骨，拌炒至湯汁收乾就可以出鍋了。

小貼士

如果口味重的話，第二步醃製的時候可加入胡椒粉、五香粉、蒜末、蔥段等來增添風味。
如果不愛吃辣椒，第四步可以加入一些番茄醬和白糖一起煮開。