羊腰炒韭菜

羊腰炒韭菜是一道家常菜，主要原料為羊腰、韭菜、枸杞。它不僅營養豐富，還有強身健體，補腎益精等功效。

原料

枸杞子15克，羊腰子300克，韭菜200克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽、雞精各3克，味素1克，胡椒粉0.5克，植物油25克。

製作

羊腰炒韭菜

1、羊腰子治淨，撕去筋膜，從中間片開，片去腰臊，切成條。韭菜切成段。羊腰條用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽1克拌勻醃漬入味。

2、鍋內放油燒熱，下入羊腰條爆炒，烹入醬油和餘下的料酒、蔥薑汁炒勻至微熟。下入韭菜段炒勻。

3、下入泡透的枸杞子、雞精、餘下的精鹽、味素、胡椒粉炒勻至熟，出鍋裝盤即成。

特點

腰條軟嫩，韭菜脆嫩，鹹香清鮮，營養滋補。

功效

羊腰子(羊腎)味甘，性溫，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素(A、B、B2、C)、煙酸等成分，有補腎氣、益精髓的功能。韭菜含揮髮油、硫化物、甙類、蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素(B、C)、鈣、磷、鐵、鉀等，其溫陽透竅、開胃通腸的性能很強，對老年男女性功能衰退、性器官萎縮而乾燥陰冷有溫壯滋潤作用。二者在在此組合，配以有滋肝補腎作用的枸杞子同烹成菜，能補腎壯陽，益精充髓，健體強身，對中老年人腎虛陽痿、腰膝酸軟、腰痛、尿頻等有食療保健作用。

操作提示

切羊腰條粗細均勻。用大火速炒。