羊肉美蔬湯

羊肉美蔬湯是一款美味菜譜，主要原料有羊肉、胡蘿蔔等，這道菜能補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力。

原料

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羊肉300克，胡蘿蔔、土豆、洋蔥各1/4個。
輔料：
薑絲3克，番茄醬、黃酒、鹽各適量。

做法

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1． 羊肉洗淨，切1厘米見方的塊，焯水洗去浮沫待用；蔬菜分別洗淨、去皮，切成大小相仿的塊。
2． 炒鍋內倒油燒熱，炒香薑絲，放入羊肉塊、黃酒炒1分鐘，加入番茄醬炒勻後加適量水，燒開後改小火燉1小時後加入蔬菜塊，繼續用小火燉半小時即可。
Tips：
羊肉性溫熱，有補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力、滋養強壯等功效。在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補，特別適合在冬季食用。比如冬季老年人比較怕冷，適時的吃些羊肉就會感到暖和，這一點在《傷寒論》里及《千金食治》中都有記載。 如果將羊肉與某些藥物合併製成藥膳，則健身治病的功效更高。