羊肉燒四季豆羊肉燒四季豆是中國菜系魯菜菜系中很有特色的菜式之一，羊肉燒四季豆以四季豆為主要材料，烹飪以燒菜為主。
製作材料
主料：羊肉(瘦)(150克) 四季豆(200克)
調料：醬油(10克) 料酒(10克) 鹽(3克) 大蔥(10克) 姜(10克) 大蒜(10克) 八角(3克) 味素(2克) 香油(5克) 大豆油(25克)
製作工藝
羊肉1. 將四季豆去掉兩頭和邊筋，洗淨；
2. 羊肉洗淨，切成薄片；
3. 炒勺上火加豆油燒熱，下入蔥姜蒜末、大料炒香，加入醬油、料酒、雞湯500克；
4. 下入肉片，中火燒開，撇去浮沫，燒至肉片軟爛；
5. 下入四季豆，大火燒燉豆軟爛時，加精鹽、味素炒勻，淋入香油，出勺盛入碗內即成。
菜品口感
肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。
食譜營養
四季豆羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種胺基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
食譜相剋
羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅乾菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
營養成分
熱量 (539.96千卡) 蛋白質 (37.01克) 脂肪 (36.90克) 碳水化合物 (19.95克) 膳食纖維 (4.82克) 維生素A (91.01微克) 胡蘿蔔素 (447.20微克) 硫胺素 (0.32毫克) 核黃素 (0.42毫克) 尼克酸 (8.99毫克) 維生素C (14.80毫克) 維生素E (29.81毫克) 鈣 (122.59毫克) 磷 (438.35毫克) 鈉 (2072.18毫克) 鎂 (106.64毫克) 鐵 (10.90毫克) 鋅 (10.14毫克) 硒 (12.34微克) 銅 (0.52毫克) 錳 (1.28毫克) 鉀 (965.61毫克) 碘 (11.55微克) 維生素B6 (0.16毫克) 泛酸 (0.11毫克) 葉酸 (17.80微克) 維生素K (0.70微克) 膽固醇 (90.00毫克)
