美食原料
羊肋條肉250克（帶骨），胡蘿蔔80，芹菜50克，蔥頭50克，雞蛋黃半個，土豆20克，牛油30克，胡椒粒0.5克，香葉半
羊肉塊湯片，味素1克，麵粉1克，乾辣椒半個，精鹽3克，奶油20克，香桃0.5克，清水65克，清雞湯少許。
菜系
私家菜
功效
美食做法
1.洋蔥、胡蘿蔔、芹菜洗淨待用；
2.將羊肋條肉洗淨，放入鍋內，加清水65克，加入蔥頭、胡蘿蔔、芹菜各20克和辣椒，香葉，胡椒粒，上火燒開，撇去浮沫，移到微火上煮一小時；
3.待羊肉七成熟時撈出，湯留用；
羊肉塊湯4.將羊肉用涼水投涼，剁成10塊待用；
5.將其餘的胡蘿蔔、蔥頭去皮；
6.芹菜去筋，洗淨；
7.胡蘿蔔切成寬1厘米，長3厘米的條；
8.蔥頭切成3厘米長的條；
9.芹菜切成3厘米長的段；
10.將土豆去皮洗淨，切成8塊；
11.把牛油放入湯里，上火燒到五成熱，將胡蘿蔔、芹菜、蔥頭放入，用炒燜的方法炒至成熟時，放入麵粉，把麵粉炒熟，將羊肉湯用羅過的入鍋內，把土豆塊和羊肉塊一起放入鍋內，加上精鹽，味素上火煮開，移至微火上煮到土豆熟為止；
12.把蛋黃放入鍋內，用少許雞清湯燒開，再倒入沸清湯適量，把蛋黃沖成粒狀汁；
13.每份湯內放羊肉一塊，將湯與蔬菜盛勻，放一湯勺蛋黃粒狀汁攪勻上澆2克奶油即可。
美食特色
色米黃，味鮮香。
注意事項
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
