維吉麥

維吉麥（Vegemite）是一種深棕色的澳洲食物醬，由釀酒業的副產品酵母抽提物經加工而得到，一般用於塗在三明治、烤麵包、烤麵餅和梳打餅上食用（通常先塗一層黃油或植物黃油再塗Vegemite）。

基本信息

• 中文名：維吉麥
• 外文名：Vegemite
• 主要原料：釀酒業的副產品酵母抽提物經加工而得到

• 類別：一種深棕色的澳洲食物醬

營養成分

維吉麥

Vegemite味道極鹹，並微有苦味，其中富含B族維生素，特別是硫胺、核黃素、煙酸和葉酸。從成分上講，它與英國、紐西蘭和南非的Marmite，以及{瑞士}的Cenovis有些相似。

飲食文化

Vegemite恐怕是澳洲飲食文化最著名的象徵，它於1922年由{澳大利亞}食物技術學家CyrilP.Callister研製出，至今已有80餘年歷史。1954年J.WalterThompsonadvertising為推銷Vegemite而製作的廣告"We'rehappylittleVegemites"更是朗朗上口，使Vegemite成為澳洲家喻戶曉的食品。在澳洲甚至有“要做地道的澳洲人一定要食用Vegemite”的說法。第十億罐Vegemite在2008年10月被生產出。現時商品Vegemite醬主要是由卡夫食品公司生產。