用料
食材：
大米1杯、絲瓜半根、平魚（鯧魚）2條
輔料：
鮮薄荷、姜粒、鹽、胡椒粉、辣椒（點綴用）
做法
1、平魚（鯧魚）開膛，去內臟、魚鰓後清洗乾淨，將魚切小塊用鹽姜粒、鹽、胡椒粉醃去腥味；
2、絲瓜用刀削去瓜皮，洗乾淨後改刀成小塊；
3、鮮薄荷現摘，清洗後用清水泡一會；
4、大米淘洗乾淨後放電飯鍋里，加水適量，調煮粥檔煮粥；
5、粥煮至7成熟時放入絲瓜同煮；
6、開鍋後放入平魚（鯧魚），再開鍋時方可關電源，加蓋燜一小會，調味後，即可開吃～
營養價值
絲瓜味甘、性涼，入肝、胃經；具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經活絡、祛風的功效；絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
薄荷清新怡神，疏風散熱，增進食慾，幫助消化。清涼，疏風散熱，清咽利喉。薄荷具有醫用和食用雙重功能，因其氣味鮮清香美及其有益的功效，在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，在長夏秋暑中其鮮美氣味及解熱利水、醒脾胃、清頭目的功效尤為適宜。
平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。1. 平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。
