絲瓜燴牡蠣

絲瓜燴牡蠣是一道菜餚，特色是絲瓜碧綠，牡蠣鮮美，清淡爽口。此菜中的絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經等功效。牡蠣味甘、鹹，性平，具有滋陰補血、鎮靜解毒的功效. 可治心神不寧、煩躁不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。

原料

牡蠣200克絲瓜300克姜米、蔥花、精鹽、胡椒粉、濕澱粉、色拉油各適量

絲瓜燴牡蠣

製法

1.牡蠣洗淨後，用沸水燙一下即撈出；絲瓜刮掉粗皮洗淨，切成滾刀片。

2.淨鍋上火，放色拉油燒熱，投姜米和蔥花爆香，放入絲瓜片略炒，即摻適量清水，下入牡蠣，燒沸後調入精鹽、胡椒粉，最後用濕澱粉勾薄芡，起鍋裝盤即成。

特點

絲瓜碧綠，牡蠣鮮美，清淡爽口。此菜中的絲瓜味甘，性涼，有清熱利腸、涼血解毒、活絡通經等功效。牡蠣味甘、鹹，性平，具有滋陰補血、鎮靜解毒的功效. 可治心神不寧、煩燥不安、火眼等疾，是夏季防暑之理想佳肴。