基本資料
工藝：煮口味：鹹鮮味
主料：絲瓜(200克)冬粉(50克)雞蛋(135克)
調料：大蔥(5克)鹽(3克)雞精(2克)
類別：家常菜夏季養生調理益智補腦調理清熱解毒調理滋陰調理
製作工藝
1.絲瓜洗淨去皮切成條狀；2.冬粉用水泡開；
3.將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精；
4.平底鍋倒油，油熱後放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬鬆；
5.將湯鍋放入5碗水，燒開後放入絲瓜及冬粉略煮一會，最後放入烘蛋於湯鍋中煮開即可。
食譜營養
絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。冬粉：粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人；但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
