基本信息
封面·編者:貝太廚房工作室
·出版社：中國大百科全書出版社
·頁碼：118 頁
·出版日期：2009年
·ISBN：9787500075233
·裝幀：平裝
·開本：32
·定價：28.00
·叢書名：貝太廚房
內容簡介
川菜看似複雜，只要通讀《絕色川香》“鏗鏘麻辣”、“川有百味”、“小吃龍門陣”、“無水不成川”、“川菜食神絕招”幾個部分，讓你轉眼變身超級川廚，做出讓家人朋友大呼過癮的川美味來。如此難以抵擋的麻辣誘惑，絕對會讓你的味蕾全面綻放！
編輯推薦
《絕色川香》旨在教會每一個熱愛飲食的人做一手地道的川菜，讓你認識川菜、體驗川菜、享受川菜! 這是一本精緻的川菜烹飪書籍。由精美圖片、菜餚特色、使用菜料、做法和小貼士等內容組成，語言通俗，印刷精美，編排精巧，可以懸掛。相信各位烹飪愛好者，尤其是家庭主婦一定會喜歡。川菜並不是單純的麻辣口味，可以將她比成千面佳人，有豪爽也有溫柔、既陽剛亦含嬌媚，有的時候川菜也會變得清淡爽口而猶抱琵琶半遮面，同樣讓每個人的唇舌毫無招架之力。所以說，用“博大精深”來形容川菜文化毫不為過。
目錄
鏗鏘麻辣
10宮爆世家——宮爆蝦仁
12魚香之愛——魚香肉絲
14水煮江湖——水煮牛肉
16鮮美的酷刑——辣子雞
18一吃就停不下來的毛血旺
20豆腐真無賴——麻婆豆腐
22咬耳朵說的秘密——紅油耳片
24龍宮的火焰——辣豆瓣魚
26懷念簋街的夏天——麻辣小龍蝦
28再來一碗飯——酣暢淋漓回鍋肉
30一條一條吃——虎皮尖椒
32不做路人甲——乾煸四季豆
34小魚兒和花無缺——芋頭黃臘丁
36小螺也瘋狂——福壽螺
38香辣在口中橫行——香辣蟹
40蝦兒團團轉——盆盆蝦
42額頭微汗——生爆鹽煎肉
................
